面粉: 300g， 鸡蛋: 2个， 丝瓜: 一根
1取300g左右面粉（2～3个人的量），打2个鸡蛋到面粉中，用手或筷子去搅拌，边搅拌边加水，注意加水速度慢一点，这样可以很好地把握，不会加多了
2揉成面团后，用湿毛巾盖住醒面20分钟，再揉面10分钟，继续醒面20分钟即可！把菜板撒上一层薄薄的面粉，再用赶面棍擀开，再用刀切开，拉长即可
3用面粉轻轻地撒在面条上，目的是不让面条沾粘在一起
4丝瓜切成滚刀状，红椒切碎，备用，打2个鸡蛋备用
5用筷子炒鸡蛋，鸡蛋松软颜色漂亮，再放丝瓜翻炒一下起锅，再取锅烧水煮面，煮面过程中为了让面劲道好可以加一碗水下去，面条差不多煮好后放入丝瓜鸡蛋在煮片刻，放点盐，和葱花，即可出锅，真的很赞哦！快去试试吧！
6把丝瓜换成西红柿的手工面，很好吃哦！
可以把丝瓜换成西红柿等等别的菜都可以哦