柠檬膏

原料

柠檬: 4个, 黄冰糖: 640克

步骤

1大块黄冰糖砸碎

2新鲜柠檬用盐搓洗干净

3切片,去籽

4均匀铺在电饭煲内胆中

5铺上冰糖

6盖盖,选择熬汤健或者煮粥键,程序结束后继续保温八小时。刚熬好的柠檬膏比较稀,晾凉就浓稠了。

7膏体浓稠,色泽透亮,柠檬不硬不烂还有形

8装进消毒过的无油无水的密封玻璃瓶中,冷藏保存

9兑水喝,柠檬片可以直接吃,效果更好?

小技巧

唠叨几句: 1,熬制柠檬膏也可以隔水炖,就是砂锅放在其他锅子中,加水加盖慢慢炖八小时。我这种电饭煲版更方便一点。 2,全程无需加水,一滴都不用。 3,柠檬要选择新鲜柠檬,有人问了,柠檬干可以吗?答案是,NO! 4,柠檬和冰糖的用量问题,我没有刻意去称重,我用了四个大小不一的柠檬,冰糖是640克。如果一定要严格的话,建议柠檬:冰糖=1:5。 5,柠檬要去籽,去掉头尾也会减少苦涩味儿。我喜欢微苦,所以头尾都没扔,只去了籽。 6,最好别用电压力锅,会熬烂的。 7,可以睡前做,你去睡你的觉,早晨起来就能收获惊喜。


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