原料

鸡蛋: 4只， 虾仁: 100g， 料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽: 少许

步骤

1虾仁解冻后，加入料酒，盐，生抽，生粉抓匀，腌制十分钟。

2鸡蛋加入少许盐打匀，备用

3锅倒入油，五成热时放入虾仁，温火滑炒至变色时乘出备用。

4虾仁一定要放量备用

5虾仁放凉后倒入蛋液，盐，胡椒粉，糖，水淀粉。油温五成热时倒入已搅匀的蛋液和虾仁。

6中小火轻轻翻炒后即可出锅。如果喜欢可以在出锅时淋几滴香油。