香干: 若干， 番茄: 两个， 手擀面: 若干， 盐: 少许， 糖: 少许
1材料筹备，我把番茄先去皮了。我用的是自己做的手擀面，也可以使用超市的新鲜面条
2少许油，五成热左右加入番茄，炒至出番茄出汁
3加入香干，，炒一会后加入少许盐，一起翻炒至番茄差不多都是液状，这样比较入味
4加入适量水
5将面条铺在番茄香干上面，然后盖上盖子，直至面条熟了，然后打开盖子，将面条和汁水搅拌均匀即可
6盛出装盘
1 番茄去皮，将筷子插入番茄蒂部，，在番茄上切上十字纹路，放到火上烤一会，就能很容易去皮了 2 手擀面的时候，能放鸡蛋和一点点盐，面条口感会更好（由于吃素，所以我没有加鸡蛋，就放了一点盐）