简介

自己泡黄豆然后打成浆挤出汁煮成豆浆，剩下的豆渣有时我拿到后院去味小动物，有时废物利用来做豆渣饼。

原料

大约4两干黄豆泡好打成汁挤干剩下的渣，2-3汤匙糯米粉，鸡蛋1个，葱1-2根，盐约1茶匙，黑胡椒粉约1/2茶匙

步骤

1.将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应该能够让豆渣团成形） 2.将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。 3.将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼） 4.平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。