牛肉: ， 葱、姜: ， 番茄、香菜、韭黄、饼丝: ， 八角、花椒、红枣、枸杞: ， 盐、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油:
1牛肉洗净切大块
2葱切段，姜切片，番茄切小块，花椒、八角、枸杞、红枣少量备用
3锅中放清水，冷水放入牛肉，放少量姜片葱段，煮去血末捞出。
4锅中重新放入清水，加牛肉和步骤2，大火烧开转小火炖2小时，最后放入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉、麻油调味。
5捞出牛肉切片，葱花、韭黄、香菜切碎，放碗里随口味自行添加。
6再配上饼丝或烧饼