土豆: 1个， 鸡蛋: 2只， 熟玉米粒: 小碗， 熟杏鲍菇片等（自选即可）: 若干， 盐: 少许， 白胡椒粉: 少许
1土豆去皮切丁，微波高火2min。喜欢软糯口感的蒸锅土豆泥也可。上撒盐及胡椒粉适量。
2鸡蛋加盐打散，玉米脱粒若干，杏鲍菇片若干。（这里用蘑菇是因为家里午饭正好有剩hhhh，随意置换其他杂菜、喜肉的加火腿培根均可，自由掌握。
3锅加油，小火，倒入土豆丁翻炒至飘香，加入玉米粒、杏鲍菇等杂菜继续翻炒。能加芝士、奶酪、彩椒等更好~
4向锅内均匀倒入蛋液，待其底部凝固，关盖焖2-5min，至表面微微凝固。（依火大小而定，我家火大两分钟就好了233
5出锅，依口味浇番茄奶黄甚至肉酱均可~尽情享用吧！