梅头肉: ， 菠萝: ， 青红椒（可选）: ， 土豆淀粉: ， 鸡蛋: ， 腌料: ， 盐、糖、油、生粉、油: ， 酱汁: ， 番茄酱、生抽、糖、水: ， 盐水:
1菠萝切掉头 贴着肉把皮切下来
2记着钉子斜下去的顺序 沿着顺序割除钉子
3切成一口大小 去掉菠萝芯 泡盐水备用 （半小时左右就要捞起来啦不然很咸）
4梅头肉切小块 用腌料腌制一小时以上 准备炸前的10分钟 打一个鸡蛋进去搅匀
5炸之前裹上土豆淀粉
6油烧热后放沾好粉的梅头肉下锅炸
7表面变色后捞起来沥油 吃之前再翻炸一次捞起来沥油
8酱汁混合均匀 烧至沸腾（自己调口味哈）
9下菠萝和红椒片（可选） 炒至断生
10下炸好的肉块儿翻炒均匀起锅
11咬一口~嗷呜~
土豆淀粉炸肉块儿会比较脆 是的 一定要翻炸 红椒片可要可不要 还可以放酸姜片儿 还可以用排骨、鱼柳来做