原料

事先备好: ， 黄油: 30克， 消化饼干: 70克， 淡奶油: 120g， 糖粉: 10g， 玫瑰层: ， 奶油奶酪: 80g， 吉利丁片: 2.5g， 玫瑰花酱: 30g， 酸奶层: ， 奶油奶酪: 100g， 酸奶: 90g， 砂糖: 30g， 牛奶: 20g， 柠檬汁: 3g， 吉利丁片: 5g， 镜面: ， 水: 100g， 吉利丁片: 2.5-3g， 盐渍樱花: 适量， 砂糖: 5g

步骤

1做一锅热水 黄油液化 饼干碎沫 搅拌入模 冰箱冷藏待用

2奶油120g＋糖粉10g 打到纹路 5 6分 备用

3玫瑰层 2.5g吉利丁加水软化 奶油奶酪80g隔水用打蛋器打至顺滑 加入吉利丁片搅匀 待凉后加入一半量的淡奶油大概75g打匀 加入30g玫瑰花酱 一滴红色 （可忽略）倒入模具 入冰箱

4酸奶层 5g吉利丁加水软化 100g奶油奶酪隔水打顺滑 加90g酸奶3g柠檬汁打匀 加入吉利丁片打匀 倒入20g牛奶 75g奶油 打匀 倒入模具 入冰箱

5吉利丁2.5-3g 泡软 樱花洗净 泡开捞出 100g水隔水＋5g砂糖 融化 加入吉利丁片 融化后加入洗干净的樱花 倒入模具 入冰箱

64-6个小时拿出吃吧