原料

1、鳕鱼: 500克， 2、盐料酒姜蒜辣椒: 少许， : ， :

步骤

1将鳕鱼解冻，洗净备用。

2用盐姜片和料酒将鳕鱼腌渍入味。

3放在锅中蒸5到8分钟。

4蒸好的鳕鱼，熄火后不要急着打开锅盖，继续盖着盖子焖几分钟。

5倒掉蒸鱼的水。

6另起一个锅，爆香姜蒜辣椒丝，调好味，洒在鳕鱼盘中。

小技巧

清蒸鳕鱼的时候，建议在鱼块下垫上竹筷子，这样好蒸透，然后放入锅中蒸5到8分钟。 蒸好的鳕鱼不要急着打开锅盖，让余温继续焖5分钟，然后倒掉蒸鱼盘中的水，另起油锅，爆香姜蒜辣椒，将汤汁铺洒在鳕鱼盘中。