秋葵: 6-8个， 鸡蛋: 3个， 水: 适量， 盐: 适量， 食用油: 适量
1秋葵洗净，开水烫熟
2切去两头留中间，保留粗细一致部分即可
3鸡蛋打散后加一点水和盐搅拌均匀
43.平底不粘锅倒入食用油，加热
5倒入四分之一蛋液，将锅端起摇晃，使蛋液呈薄饼状，关火
6趁着蛋液未干，将秋葵放在蛋饼的一侧，由一头卷起
7尽量卷紧，卷好后再开小火几个面翻着煎一会儿定型，用铲子小心抬到菜板上，接着再做下一张。
8卷好的鸡蛋卷，样子不错吧！！
9都做好后用刀切成1.5厘米厚的段装盘即可
1.煎的时侯一定要注意火候，不能火太大，鸡蛋表面一定不能太硬，才能放秋葵，卷的时侯尽量用两个铲子去卷这样好定型。 2.如果煎鸡蛋的时侯，鸡蛋鼓了小泡形成一个小洞可用蛋液尽量填补。 3.鸡蛋里面加水不宜太多，否则煎的时侯会不粘稠。