茄子: 2个， 青椒（二荆条为佳）: 22， 小米辣: 2个， 生抽: 一大勺（15ml）， 醋: 一大勺（15ml）， 蒜: 一头， 姜末: 少许
1新鲜茄子洗尽断成两截，放入加有少量水的碗中，茄子表面撒水，入微波炉加热6分钟（微波炉做茄子比睁茄子省时省力多了！墙裂推荐！）
2加热至茄子变软，用刀或筷子将茄子撕成细条，越细越进味！
3青椒、小米辣切碎，加少量盐拌匀，加入蒜蓉姜末，生抽、老抽，然后放置一会儿，坐等鲜椒味浸出
4把上述调味汁淋上，当当当，美味拌茄子就做好了，有卖相有味道，还显厨艺高超！
可根据个人口味加入花椒粉等调料，也可加折耳根等，也可以拌任何你喜欢的食材