简介
Pancake被称之为煎饼，但不同国家对pancake的定义却不尽相同。在英国，pancake通常是未经发酵的，更像一个薄饼，类似法国和意大利的crepe。在北美，pancake一般都会加入泡打粉（Baking powder）或是酵母粉使煎饼变得膨胀松软，这样的pancake，厚度一般在1厘米左右，更接近于苏格兰的煎饼口感。这篇介绍的pancake呢，是美式煎饼。 樱桃、蓝莓、酸奶，这样搭配的朱古力pancake，我不得不说尝起来比我预期的还要好。周末睡到自然醒，然后安静的坐在餐桌前，慢慢品尝每一口，不管再恼人的烦恼都会烟消云散，绝对是我的治愈系pancake。 这里给大家介绍一款在澳洲非常受欢迎的Shaker pancake（White Wings），它的神奇之处在于，你再也不需要调配面粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖的剂量克数来制作你的pancake。只需在shaker pancake的瓶中加入冷水摇匀即可，所有的配方都蕴藏在这个魔法瓶中。
原料
食材 （2人份） 【Pancake食材】： Shaker pancake（White Wings） 1瓶 350g 水 410ml 可可粉（cacao powder） 5g 黄油 适量 【樱桃蓝莓酱食材】： 樱桃 150g 16颗 蜂蜜 5ml 水 180ml 玉米淀粉 1g 【装饰食材】： 酸奶 适量 蓝莓 适量 可可粉（Cacao powder） 适量
步骤
【Cacao Pancake】： 1、Shaker pancake瓶中加入一勺Cacao powder，根据指示线，在瓶中倒入冷水，用力摇动瓶身。大约1-2分钟后，pancake的面糊搞定。 2、中小火预热不粘锅，用厨房纸沾少许黄油均匀擦拭锅底，在锅内倒入一勺面糊，面糊自然向外延伸成圆形状。 3、面糊表面出现一个一个小气泡的时，说明底部已经成型。此时可将pancake翻面，每面大约煎1-2分钟，呈金黄色即可，Cacao Pancake，done！ 【樱桃蓝莓酱】： 4、在一个小锅中，把去核的新鲜樱桃，蓝莓，水，蜂蜜加热至沸腾。转慢火煮，搅拌，大约5分钟后，樱桃和蓝莓开始“融化”，果酱变得浓稠，关火。 5、常温放凉5分钟后，将一半果酱倒入搅拌机开始均匀搅拌，直至变得顺滑后，将其倒回锅中，与另外一半果酱混合。 6、再次加热煮沸，加入混合了水的玉米淀粉，煮一分钟，樱桃蓝莓酱，done！ 【装盘】： 7、将每一片pancake上都均匀涂上樱桃蓝莓果酱，最后淋上酸奶， 蓝莓，cacao powder。 樱桃蓝莓朱古力Pancake，done！
小技巧
厨房懒人可以绕道自行选择cherry / blueberry jam哦！这里呢考虑到亲们如果没有Shaker pancake的话，要如何制作pancake的面糊呢？ 【Pancake面糊的食材】：中筋面粉200g，泡打粉10g，牛奶300ml，鸡蛋2个，糖30g，盐3g 1、将鸡蛋和牛奶用手握电动搅拌器，打发均匀后，倒入中筋面粉、糖、盐和泡打粉，混合继续打发搅拌。 2、将打发均匀的面糊放置半小时到1小时，待泡打粉完全发挥作用后，用勺子搅拌均匀，即可。 原文连结：http://cookingsweetie.com/cherrypancake/
