藕: ， 土豆: ， 椒盐: ， 干辣椒，青辣椒: ， 姜片: ， 醋: ， 酱油:
1土豆切片，放在凉水里浸泡，为的是去除淀粉
2藕切片，烧热水，焯水，捞出和土豆一起放到沥水篮里晾干
3热锅冷油，放姜片和干辣椒，待锅热后放入土豆和藕片炒，中火，加一点醋，继续炒，加椒盐粉，翻炒一会儿，加青椒，酱油，不用再放盐
醋加在前面防治粘锅，最后不太会吃得出来，这道菜会有点点肉味儿，不太能吃辣的辣椒就放一种就够了，干辣椒提香，青辣椒增鲜。