高筋面粉: 360g， 全麦面粉: 45g， 温水（不烫手）: 330ml， 酵母: 3.75g， 盐: 4.5g
1在有盖的塑料盒里，把所有材料混合至无明显干粉。（称量材料加稍微混合均匀我需要十多分钟）
2盖上盖子，留一条缝隙不要盖严实。室温下发酵两小时左右。
3将膨胀成三倍大的面团放入冰箱冷藏三小时以上。（放越久面团越香）
4烤盘铺上烤纸。在烤纸上撒一层面粉，手上也沾满面粉。用沾满面粉的手从冰箱里取自己需要面团的量，（在室温下欧包最多只能保存2—3天，面团还会发酵到原来的1.5倍大）放在烤纸上，稍微整一下形，发酵四十分钟。
5在烤箱下方发热管正中央用小铁盘盛一碟水，开烤箱上下管均230摄氏度，先预热五分钟，在面包上盖一个锡纸折成的盖子后再把面包送进烤炉，烤15分钟。
6面包出炉，冷却后即可切食。若要将面包放入保鲜袋保存则需等面包完全冷却以后。 这种面包当然是配培根最好吃啦！也可以搭配水果和你喜欢的酱！
7若要加坚果蔓越莓等等，应该在第一步捣碎加入。
面团做一次可以保存两个星期。 面团用完了塑料盒不需要进行清洗，剩下的面团碎会让下一次的面团带上老面的沉香。