原料

黄豆: 100克， 水: 600克， 内酯: 2克

步骤

1黄豆是早上泡的，下班回家已经泡发好了，也可以晚上泡，早晨就可以做了。泡发好的黄豆挑出没泡发的和坏的黄豆，清洗干净。

2100克黄豆泡好是235克左右，再量出600克清水，家里的料理机容量小，分两次打成豆浆，用细纱布挤出豆汁。

3做好的豆浆入锅煮前可以再用细的网筛过滤一下细碎的豆渣，入锅煮的时候撇掉浮沫，开始用中小火煮开，再小火煮，具体时间没记仔细，大概2,3分钟，一定要煮熟去除豆子的毒性，期间也要撇去浮沫，杂质。煮豆浆的时候把内酯用一点点水化开。

4豆浆煮好后放置2,3分钟，豆浆表面结了一层豆皮时就可以冲到放内酯的盆里了，再稍微搅拌一下，盖好盖子静止5-10分钟就凝固成豆腐脑了。