藕: 2节， 猪肉: 适量， 面粉: 克， 姜末: 适量， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 一个， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量， 食用油: 适量
1先把莲藕切连片，每两片藕之间不要切断，连在一起。买的猪肉剁成肉沫，放入姜末，蒜末，根据肉的量，倒入适量料酒，生抽，醋，还有淀粉，适量盐，搅拌腌制10分钟。然后把肉沫放到藕夹中，按平，让肉沫充满了每个孔。（根据自己的喜好可多放一点肉）
2用大碗根据藕夹的量，放面粉，淀粉，鸡蛋，搅拌，边搅拌边加水，直到筷子可以挑起面粉不掉落，可加入适量盐一起搅拌。然后把包好肉的藕夹放入碗中裹上一层。
3锅中多倒一点油，烧热后，放入裹好面糊的藕夹，两面都炸直金黄色就夹起出锅。
4第一次做，火力掌握的不是很好，有点糊了。不过味道还行。
面糊可以稍微调稀一点，太干会导致藕夹裹上的面糊过多，炸出的藕夹太厚