原料

肥牛: 500克， 黄辣椒酱(必备): 60克， 金针蘑: 200克， 娃娃菜(也可以不加): 200克， 小米辣: 一个， 葱: 少许， 姜: 3-4片， 蒜: 2瓣， 香菜: 少许， 白醋或米醋: 适量， 盐，料酒: 适量

步骤

1葱姜蒜和小米辣切好备用。

2黄辣酱备用，我用的是这个牌子的辣酱，网上有卖。

3肥牛，金针菇，娃娃菜焯水备用。如果不爱吃娃娃菜也可以换成魔芋丝或者不放。

4锅内加入食用油，七分热的时候加入葱姜蒜，翻炒出香味。

5加入黄辣酱翻炒半分钟，能吃辣的可以多放点。

6看到油变色并出香味后，准备加水(有高汤的加入最好不过了)。

7放入适量盐(虽然辣酱有咸味，但是由于放的菜多这一步不能忽略)，料酒少许，煮开锅。为了美观，再捞出汤内配料，让汤保持澄清(也可以忽略)。把肥牛，金针菇，娃娃菜放入锅内，起锅前加入米醋或白醋(我喜欢酸一点，所以加的多)。

8最后在上面放上小米辣，葱沫，香菜，淋上热油。一碗酸溜溜，辣呼呼的酸汤肥牛就出锅啦～～第一次尝试，味道还不错。我先去吃饭咯?