原料

鹌鹑蛋: 250克， 茄汁调料: 2大勺， 盐: 少许， 香葱: 少许， 糖: 8克

步骤

1鹌鹑蛋洗净煮熟，用冷水泡5分钟，去壳备用。

2锅里倒入适量油烧至8成热，放入鹌鹑蛋。

3炸至鹌鹑蛋成虎皮状捞出，用厨房纸吸去表面油脂备用。

4锅里少许热油，加入茄汁调料炒匀，放入糖继续炒匀。

5倒入虎皮状怕鹌鹑蛋炒匀，放少许盐和香葱出锅啦

小技巧

用不粘锅做起来更容易。