香菇: 11朵， 胡萝卜: 1根， 鸡胸肉: 2块， 腌料：生抽: 3勺， 料酒: 3勺， 姜: 1小块， 调味：蚝油: 1-2勺， 蒸鱼豉油: 3勺， 生抽: 3勺， 姜末: 适量， 饺子皮: 30张左右
1鸡胸肉洗干净，用腌料中的材料腌制半小时
2香菇洗净焯熟，胡萝卜削皮，姜削皮
3全部切碎成末，越碎越好，但如果喜欢有颗粒感的就保留些颗粒
4鸡肉剁成泥，这个越碎越好，比较好抱团
5饺子皮进一步擀薄些，用擀面杖的一头把饺子皮的边缘一段一段的擀的更薄一些，一定要一小段一小段的擀，这样能出来烧卖皮的波浪状花边
6把擀好的皮放在手心，填入适量馅料，另一只手用虎口部分将皮渐渐收拢，形成烧卖的形状