原料

阳春面1球，肉丝40公克，红萝卜丝15公克，豆芽菜30公克，香菇丝少许，葱段10公克，洋葱丝10公克，盐少许，糖少许，酱油1/2小匙，乌醋少许，味好美白胡椒粉1/4小匙

步骤

1.阳春面放入沸水中煮2分钟，再捞起放入冰水略为浸泡，待凉后捞出沥干，使面条会口感更佳。 2.取锅加热后倒入1大匙油，放入葱段、洋葱丝爆香，再放入肉丝炒至盐色变白。 3.于作法2加入红萝卜丝、豆芽菜与香菇丝炒数下，加入作法1的面与50㏄热开水，以调味料炒入味，最后撒上白胡椒粉。 4.将作法3的肉丝炒面放入餐盒中，再放入高丽菜卷、半颗卤蛋与豆干即可。