原料

用料A： 面粉，水 用料B 1．野生荠菜，洗净，漂水，剁碎，占总量的50% 2．老豆腐，压碎，占总量的30% 3．鸡或火鸡肉末，占总量的18% 4．虾肉少量（几个） ， 剁碎，占总量的2% 用料C： 酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜

步骤

1．面粉用水和好， 醒面一到两小时 2．肉末和虾用酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜拌匀， 淹一小时 3．荠菜和豆腐用盐和 油拌好 4．将2 & 3混合再拌匀， 做成荠菜馅 5．将醒好的面使劲和，分成多个小胚子，擀皮，就像赶饺子皮一样，大小约为饺子皮的两倍，略厚。包馅， 像包包子一样， 做馅饼生胚 6．煎饼，平底锅放少量油，逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面，当两面都金黄色时即可，