鸡翅根: 适量， 蚝油: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 适量
1选用新鲜鸡翅根，烧一锅热水，将鸡翅根过水焯一下，撇去表层浮末，捞出控干水分，盛出备用
2锅烧热后倒入比平时多一点的油，倒入切碎的葱姜蒜末爆香
3炒出香味后，立即下锅鸡翅根，两面稍微煎一下
4待鸡翅根煎出一点金黄色后，锅中加适量生抽、老抽、耗油和冰糖，翻炒均匀，使鸡翅根上色
5鸡翅根上色后，锅中倒开水，水量要没过鸡翅根，盖上锅盖，大火收汁，少量盐调味，喜欢软烂一点的可以先大火烧开后转小火收汁