黄桃馅料： 黄桃 8个 去皮去核切成月牙块 白糖 1/4 杯 黄沙糖 1/4 杯 肉桂粉1/4 茶匙 豆蔻粉 1/8 茶匙 柠檬汁 1 茶匙 玉米淀粉 2 茶匙 脆皮材料： 面粉 1 杯 白糖 1/4 杯 黄沙糖 1/4 杯 泡打粉 1 茶匙 盐 1/2 茶匙 黄油 6 大匙，切小块后放冰箱冷冻室冷冻片刻 开水 1/4 杯 表面装饰： 白糖 3 大匙 肉桂粉 1 茶匙
烤箱预热425F/220C。 在一个大碗里混合所有的黄桃馅料。分别放入10-12个舒芙蕾烤模或一个9寸的烤模，下面最好再放一个烤盘，烤制过程中会有些糖汁会流出来。入烤箱烤制10分钟。 在烤制馅料的同时准备脆皮。在另一个大碗里混合面粉，白糖，黄沙糖，泡打粉和盐，然后加入冷冻后的黄油块，用叉子或做派皮的切刀，将黄油和面粉混合物切成疙瘩状，然后加入开水将干粉混合，不要搅拌太久，刚刚混合就可以了。 馅料烤好后取出来，用勺子将3中的面糊舀到馅料上面，不一定要全部覆蓋。最后洒上肉桂粉和糖的混合物，再次入烤箱烤至表面金黄。（我的小烤模烤了20分钟，8寸或9寸的烤模大概要多一些时间，20-30分钟左右。