猪排: 2块， 鸡蛋: 2个， 面包糠: 适量， 泡打粉: 适量， 白胡椒: 适量， 盐: 适量， 面粉: 适量， 硬质?️: 少许
1菜市场可以让师傅厚切猪排1.5～2cm左右
2去骨并剔除肥筋
3取一个大一点的碗，放入鸡蛋，盐，胡椒，?️擦丝，一小勺泡打粉，两勺面粉，搅打均匀。
4另取一个碗倒入面包粉备用
5用刀背拍打猪排使得肉质松散
6将肉排充分浸在鸡蛋液中
7两面裹粉
8油锅烧热至五成熟，下猪排中小火炸
9炸制两面金黄
10取出猪排，烧热油锅
11复炸至两面酥脆
12取出猪排吸油
13切块装盘，撒烧烤粉，烧汁沾食～