秋茄: 350G， 肉片: 100G， 黑木耳: ， 油: ， 盐: ， 姜: ， 蒜片: ， 生抽: ， 白糖:
1肉片用油，盐，姜丝等腌渍一下备用；
2切蒜片，黑木耳提前泡发好并撕成小块备用；
3秋茄去蒂，斜刀洗净切成段；
4锅中烧开水，下油盐，然后下茄子焯熟，沥干水；
5重新热油锅，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟；
6倒入焯好的秋茄一起炒匀；
7加入生抽炒匀；
8加入白糖炒匀，锅干可加少量水焖至入味即可！
我没有再加盐了，因为肉片已入味，秋茄也加盐焯过，感觉光是生抽都够味了，为了提鲜和不要太咸，加的白糖！