原料

鱿鱼须: 2只， 日本豆腐: 2条， 老干妈: 适量， XO酱: 适量， 玉米淀粉: 1小勺， 酱油: 1小勺， 黑胡椒粉: 小许， 料酒: 小许， 姜蒜葱: 适量

步骤

1我买回来的是已经去掉头部的鱿鱼须，冲洗干净之后用盐抓一下，个人感觉会干净一些

2日本豆腐切成2cm厚，之后用水洗一下，用厨房纸吸干水分。

3放小量油在不粘锅里，迅速把吸干水分的日本豆腐放锅里，看到豆腐边缘起泡，稍微有点焦脆的感觉，用锅铲翻转，把另外一边也煎成金黄色。然后盛起来备用。

4鱿鱼须把鱿鱼嘴和眼睛去除，切成两条两条，比较大的脚可以单独一条。总之怎样好下口怎样切~烧开热水把切好的鱿鱼须全部倒进入，放适量料酒可以有效去腥味。看到鱿鱼须明显缩水变卷了就可以沥水备用~

5预先把老干妈、XO酱、酱油、玉米淀粉、黑胡椒粉、糖加水一起混合好。将姜蒜放锅里下油炒香，把出水的鱿鱼须放锅里爆炒，混合好的酱料倒进去，随后把煎好的日本豆腐一起翻炒，撒上葱可以起锅。