牛腱（或者牛腩）: 300克， 干香菇: 少许， 小红菇: 少许， 蚝油: 适量， 盐糖: 少许， 老抽: 少许， 黄酒: 少许， 水淀粉: 少许
1牛肉切块
2焯水洗净
3红菇和香菇，提前泡发好
4牛肉放入小锅，将泡发的双菇，连同泡发的香菇水一起倒进去，再加入少许清水正好没过牛肉即可。然后加入4-5勺蚝油，小半勺老抽，少许盐，少许糖，3勺黄酒，大火煮开，盖盖子小火焖至牛肉酥烂
5大火收汁，最后水淀粉勾芡
1.我家里只有牛腱，其实牛腩更适合炖 2.双菇，随意搭配，只要是干的都可以