蛋清: 1只， 豌豆: 25g， 虾仁: 150g， 白果: 50g
1虾仁去沙肠 洗净 控水 待用
2料酒葱姜盐少许 虾仁放入生粉 起浆15分钟
3豌豆 白果洗净 控水
4锅放油 放入虾仁 爆炒，变色后起锅，锅底留少许油，白果豌豆进入翻炒至熟
5最后加入虾仁煸炒，最后装盘