原料

苦瓜: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 食用油:

步骤

1苦瓜洗净，用刮皮器将苦瓜肉刮下来，剩下白色的瓤直接丢掉就可以了

2鸡蛋打散

3将鸡蛋与苦瓜薄片搅匀，加入盐调味

4开火，锅内入油，油热后加入苦瓜和蛋炒熟即可

小技巧

苦瓜与蛋混合后最好尽快下锅，因为苦瓜容易出水，影响口感。