低筋面粉: 500克， 酵母: 4克， 胡萝卜: 90g， 水（用于打胡萝卜）: 70g， 红糖（胡萝卜面）: 50g， 水（溶解酵母）: 100g， 高筋面粉（用于黑芝麻）: 500g， 黑芝麻: 30g， 水（打黑芝麻）: 100g， 红糖: 50g， 酵母: 4g， 水（溶解酵母）: 100g， 红枣: 10粒， 无铝泡打粉（两种馒头各2g）: 4g
1用料理机将胡萝卜打成汁
2用料理机将黑芝麻打成浆
3我买的太古红糖有点硬，起块，所以我用温水（水温低于40度）直接泡着，然后加入酵母，搅拌均匀，完全融化，静等十分钟
4把溶解后的酵母水和胡萝卜汁一起放到面粉里，充分揉捏，待面团表面光滑，即可盖上保鲜膜醒面。这个过程我自己揉了20多分钟，还是有点累。 黑芝麻也是一样的操作
5体积查不多原来的两倍多，戳孔不回弹，证明发酵时间ok
6把发酵好的面粉再次按揉排气，可以加入自己喜欢的干果（我放了红枣粒），揉的差不多后，用擀面杖弄平，约5mm厚。然后用模具压出可爱的动物形状 蒸馒头的水稍微烧热，等馒头进行第二次发酵，约15分钟
7我蒸了18分钟，停火捂上5分钟再打开盖子，效果不错滴 胡萝卜馒头这个是低筋面粉做的，比较松软
8黑芝麻馒头用的是高筋面粉，有咬劲，口感不错
我是菜鸟，希望在前进的路上有各位大侠多多指点。 馒头关键是水和面粉的比例，如果要加入相关的果汁等，要自己慢慢调整比例，分量