原料

土豆: ， 干辣椒: ， 大葱: ， 老干妈: ， 醋(不建议米醋): ， 花椒: ， 盐: ， 鸡精:

步骤

1土豆去皮，切丝， 干辣椒剪段儿， 大葱切丝，

2拿一个锅烧水，水开以后把土豆丝扔进去数30秒或者40秒，最好不要超过一分钟不然就软了，看到土豆丝微微变色变透明就可以倒出来了(我都是直接一锅倒出来，感觉捞出来的话后捞的就软掉了)，滤水，可以用冷水冲一下，把水都滤干净，土豆丝备用

3一个炒锅，开大火热锅，锅干了没水了以后转中火再倒油，然后马上下干辣椒段和花椒(不然油太热辣椒会变黑)，翻炒两下就下土豆丝，翻炒均匀以后舀一勺老干妈进去(根据个人喜好放多放少)，翻炒均匀，放盐，撒几颗鸡精，翻炒均匀然后自己可以试一下有没有味道熟了没，如果熟了也有味道了就可以关火了，根据个人喜好倒入适量醋，下大葱丝，翻炒均匀起锅装盘~然后就可以吃啦！酸酸辣辣的土豆丝！超级下饭！