0°: 一个， 排骨: 两根， 豆豉: 500克， 蒜: 半颗， 葱，小红椒: 各一根， 盐，酱油，蚝油: 少许， 淀粉，糖: 少许
1排骨洗干净，沥干水分放入高压锅。
2切好，葱花，小红椒，蒜（稍微小粒点）
3把豆豉，蒜粒，和排骨混在一起。依次加入盐，淀粉，酱油，蚝油，糖拌均匀。接着腌制10分钟
4腌制好后，加入少量的水和高压锅一起闷，大火三分钟，接着小火十分钟。
5装盘后撒入切好的葱花和小辣椒摆盘
6图2
之所以叫快手豉汁排骨是因为0°改变了蒸的方法变成了闷，这样速度变快了不少，味道也不会比蒸的差。加入淀粉的原因是为了让排骨更嫩，更滑。不喜欢的朋友可以不加入。葱花和小辣椒最后加入是为了颜色不变增加色彩。