猪肥肉: 适量， 水: 适量
1肥肉用清水洗净后，切成条状
2放入炒锅中，加入半碗水，大火烧开锅
3然后改小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
4熬到肉条缩成很小块，微黄就好了，这就是油渣，捞出来，撒点盐就可以吃啦，也可以包酸菜馅饺子，烙饼，炒菜。
5这是熬好的猪油，还没有完全冷却。
6凉透了之后就是这样的，可以放半年不坏。
加水是为了防止肉块突然受热而变焦，水开后一定要改最小火慢慢熬。