红烧幼狮子头

原料

五花肉: 适量, 料酒 姜水 (肉糜用): 适量, 鸡蛋(肉糜用): 1个, 淀粉 生抽 盐 糖 鸡粉(肉糜用): 适量, 五香粉 蚝油 葱花(肉糜用): 适量, 老抽 糖 葱花: 适量

步骤

1红烧狮子头:五花肉剁成肉末,或者买现成肉末,取一个干净的盆,放入肉末,然后放入调味料,料酒、姜水、鸡蛋一个、淀粉、生抽、盐、糖、鸡粉、少许五香粉、蚝油、葱花、往一个方向搅打,打到肉末粘稠后,就可以了,锅里放油烧到7成热,用手抓一些肉末,来回在左右手手心里甩一下,这样肉丸子会紧实点,然后入油锅,

2炸至金黄色捞起,

3全部炸好,放另外一个锅里,放水,老抽,糖,煮开,小火慢慢煨一会,待汤汁渐收,浓稠了,出锅装盘,撒上香葱即可享用。


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