1把所有的材料准备好，肉切片，瘦肉放食用油、少许盐、生抽、酱油腌制，肥肉放一边
2锅洗干净，烧干水，放一点点食用油，放肥肉，根据自己喜欢的程度决定肥肉炒的时间，你可以炒得像油渣一样，也可以不用炒那么干
3放腌制好的瘦肉，大火快速翻炒，变色之后迅速加一点点白醋，这样肉会不容易表老
4放剁辣椒，豆豉，依旧大火翻炒，这里注意，剁辣椒最好提前把需要的量放碗里，我直接从瓶子里挤到锅里，一个是不好掌握量，另外一个就是剁辣椒的汁水有点多，这样会导致后面大蒜叶炒出来不香
5最后放大蒜叶，翻炒均匀，大蒜叶都入味后，就可以关火出锅了，此处应配一碗热乎乎的大米饭，超级下饭