牛仔骨: ， 大蒜: 5瓣， 洋葱: 半个， 青辣椒: 2个， 葱: 1根， 姜丝: 七八丝， 老干妈槽辣椒: 两勺， 胡萝卜: 1根
1牛仔骨焯水，去掉血沫，然后用漏斗盛放将水分去掉，或者可以用厨房纸吸干水分更快一点 焯牛仔骨的这点时间，我们可以准备葱姜蒜等其他的调味菜 [我是用了土豆擦丝的那个小厨具去切胡萝卜]
2锅中倒油，带油烧热，下入牛仔骨翻炒至变色盛出放在一边 火不要太大容易超老
3下入葱姜蒜辣椒等调味料，两勺酱油，一勺耗油，一小匙胡椒粉或者花椒大料混和的调料粉，翻炒一下，加入胡萝卜翻炒均匀之后下入牛仔骨
4根据自己口味放盐和鸡精调味，喜欢带汤汁同学可以加点水进去，然后再勾一个薄薄的芡，然后就可以出锅了
牛仔骨挑带肥肉稍微多一点的，炒出来比较香