炸芋圆

原料

芋头: 半斤, 面粉: 适量, 花椒粉: 适量

步骤

1芋头蒸熟去皮

2压成泥。加入适量花椒粉,食盐搅拌均匀。

3取适量芋泥,拍上面粉,搓圆。不用面粉会非常粘。

4搓好的圆子

5油热,放入圆子。因为芋泥是熟的,只需大火炸黄上色即可。

6滤油起锅。即食。

小技巧

因为芋泥香软,高温定型后要快速吃掉,否则会塌陷影响成品形状。 这款丸子内里软嫩,因为花椒粉提味,香软可口。 喜欢绵密点口感的可以在芋泥中加入适量面粉再做成圆子。


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