原料

萝卜: 1根， 牛腩: 500克， 大葱: 半根， 姜: 1块， 蒜: 3瓣， 干辣椒: 2-3个， 冰糖: 3-4块， 干山楂片: 适量， 炖肉料一包: （八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，草果 ，甘草等）， 调料：料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，豆面酱2汤匙，盐适量:

步骤

11､         牛腩切小块，入冷水锅至水开起去血沫捞出备用。

22､         锅热油，下牛腩煸炒至微金黄，加入葱姜蒜干辣椒，冰糖，及炖肉料翻炒出香味。

33､         调入料酒，生抽，老抽，面酱，炒匀，加足量热水末过肉，大火烧开转小火，炖1.5小时左右，加入白萝卜块，调入盐，炖至萝卜变软，汤汁收尽即可。

小技巧

小贴士： 1､ 如果不喜欢炖肉料散落，可以放在布包或汤料盒内。 2､炖肉的水要用开水并一次性加足，中途不宜再添加，以免影响口感。