原料

金针菇: 适量， 生菜: 适量， 豆皮: 适量， 黄豆芽: 适量， 脆皮肠: 适量， 粉皮: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 火锅底料: 适量， 老干妈、豆腐乳、芝麻酱: 适量

步骤

1材料总汇（粉皮、老干妈是后加的）

2少许油将蒜末爆香，加豆瓣酱炒至出味

3加水大火烧开后，小火炖2～3分钟出味

4加入少许火锅底料（依个人口味）继续烧制出味

5加入粉皮（做的时候，拿老干妈时才发现粉皮，实际放的晚了，出锅时还有点硬）脆皮肠、黄豆芽炖至脆皮肠开花（要提前切十字花刀），水要一次加够。

6然后依次放入金针菇、豆皮和生菜。

7加入用老干妈、芝麻酱、豆腐乳和凉开水调制的调理。

8切菜至出锅用时二十分钟，不错的午餐

小技巧

1.粉皮要提前泡好，由于后加粉皮，黄豆芽煮的有点老了。 2.水要一次加够，添了两次水，汤味有点淡，还好有最后的调理纠正。