原料

面粉，水，盐，天然酵母／酸种levain，etc: ， 知识奏是能量: ， 多看书: ， 多练习: ， 不教条，去感受你的面团: ， 听面包出炉，在唱歌:

步骤

1在实际进入做欧式面包之前，我们首先学习了dead dough 死面／无酵母可直接烤，和live dough 活面／含酵母烤前需要发酵的面团。用各种天然食品色粉（比如可可粉，姜黄粉，甜菜根粉，辣椒粉，抹茶粉等等）染死面团。像捏橡皮泥一样做各种造型，烤制，煮糖浆（305华氏度）用于粘合。最后就是传说中的showpiece啦。

2我们组走了亚洲风，熊猫是我捏的～ （活面先做了一次，发了，爆肚了。。。死面ok）。还做了竹子，荷花，荷叶，以及各种背景和装饰。组装过程有点纠结，各种找支点研究怎么摆。但是想不到人生中的第一个showpiece不是糖艺，不是巧克力，居然是。面。包！！！ 哈哈哈哈哈，特别自豪！巨喜欢！

3完成~

小技巧

后续会一直更新，敬请期待。