原料

米粉: 一人份， 猪肉: 适量， 酸笋: 适量， 酸辣椒: 一个， 花生: 少许， 芝麻: 少许， 葱: 适量， 香菜: 少许， 醋: 少许， 盐: 少许， 味精: 少许， 生抽: 少许， 猪骨汤: 适量， 辣椒油: 少许

步骤

1酸笋和肉丁放一点葱花; 酸辣椒和生抽炒香备用

2泡了一夜的米粉, 凉水和热水泡区别不是很大。凉水下锅煮至软糯

3骨汤烧开打净浮沫

4碗底放一半葱花 ; 辣椒油; 少许生抽和味精，香油，淋适量香醋调汁备用

5煮好控水的米粉捞入碗汁中

6浇入汤，放上炒好的酸笋肉末，辣油，另一半葱花，香菜末，芝麻和擀好的果仁即成

小技巧

一半葱花先放碗底加滚热的汤,去掉部分葱的辣气, 增加了香味。