鱼腩: ， 玉米淀粉: ， 孜然: ， 胡椒粉: ， 以下腌制料：生抽: ， 姜片: ， 黄酒: ， 白糖: ， 鸡精: ， 蛋清一个：裹鱼肉:
1把鱼剁成块，用盐生抽、黄酒，姜片、白糖喜欢辣味的可加辣椒粉或辣椒碎腌制，我是头天晚上腌的，腌制时间可长可短，但最少应该要一两个小时的，不然不入味。
2把腌制好的鱼块用筷子夹出来，沥干水分，鱼块放蛋清里打个滚，再放玉米淀粉里滚一下，均匀的包裹一层淀粉，放油锅里中火炸至金黄
3把炸好的鱼干撒上孜然、胡椒粉、或者椒盐都可以，只要你喜欢，然后装盘开吃！Y(^_^)Y