原料

干杏干: 250克， 冰糖: 依各个口味

步骤

1干杏干用牙刷清理干净（晒过的干杏干里面都比较脏，如果干净的可以不用处理）

2清洗干净的干杏干放在稍大些的盆子里，用清水淘洗三次或以上

3煮一壶开水备用

4在洗好的杏干上均匀地撒上冰糖，冰糖量依据各人口味，喜欢甜的就多放，喜欢酸的就少放一些，我放了50克左右，偏酸

5将开水慢慢倒在杏干上，没过杏干和冰糖即可，盖上盖子闷半小时到一小时

6开盖即可食用

小技巧

1. 因为杏干是清洗干净的，所以没有煮制过程，这样会使杏干劲道有咬劲，如果喜欢软烂的类似杏干酱，可以上火煮制十分钟左右，注意要多加水，不要煮干。 2. 淘洗过程不要浸泡，否则杏干会在此过程中慢慢泡发，影响后续制作时吸收水分。 3. 泡好杏干的汤水不要扔掉，可以兑水喝，也可以冻成冰块，夏天解暑可媲美酸梅汤。