原料

韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜

步骤

1 韭黄洗净切断； 2 将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝； 3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟； 4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀； 5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出； 6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味； 7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。