鱼: 1条2斤左右， 蒸鱼豉油: 2勺， 姜丝: 适量， 葱: 1根， 盐: 适量， 料酒: 2勺， 香菜: 2棵， 蚝油: 1勺， 花椒面: 适量， 北豆腐: 1块， 洋葱: 一个
1我用的是草鱼，鱼背上切出花刀，把盐和花椒面均匀撒在鱼身上姜切片，洋葱切丝，放到鱼身上花刀里，和鱼肚子里，发少许料酒，蒸鱼豉油将鱼腌制一个小时。
2拿一个大点的盘子，将北豆腐切片，放在盘底，因为我没有那样大的蒸锅所以我将鱼切成俩断，用两个盘子，香菜切大断，葱切成细丝把鱼放入盘子里。
3冷水把鱼放入蒸锅里，在鱼身上一勺蚝油盖上锅盖蒸鱼，大火烧开调成小火在烧十分钟。
4蒸好的鱼会出汤子，用一个炒勺把蒸鱼出的汤汁倒入锅中烧开，放点糖和少许水淀粉勾芡。把切好的葱丝 香菜末放在鱼身上，最后把芡汁浇在鱼身上完成。
把切好的大鱼身下的豆腐会更好吃葱丝放在冷水中就会变成弯的了呀。