原料
菠菜: 30克， 虾皮: 少许， 鸡蛋: 1个， 奶酪: 适量， 蘑菇: 2朵， 洋葱: 适量
步骤
1准备食材：菠菜30g，虾皮少许，鸡蛋1个，奶酪适量，蘑菇2朵，洋葱适量。 PS：奶酪的挑选方法，可以在公众号对话框处回复“奶酪”来查询。
2将菠菜用热水焯熟。 PS：除了可以去除菠菜的农药残留之外，还能去除菠菜中含有的草酸，避免草酸影响钙的吸收。
3将焯熟的菠菜切碎。 PS：在切绿叶青菜的时候，一定要保证每一刀都切断，否则会出现很长的一根筋，容易噎到宝宝。
4焯完菠菜后，一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右，直至把香菇焯熟。 PS：因为香菇不容易熟，稍候煎饼的时间又比较短，所以我会提前把香菇焯熟。
5把焯熟的香菇切碎。 PS：如果是做给小宝宝吃，一定要切得更碎一些，避免噎到！
6虾皮切碎。
7将洋葱切碎。 PS：如果宝宝接受不了洋葱的味道，可以少加或者不加！紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些，所以能买到情况下，我都会选用紫皮洋葱。 切洋葱比较容易辣眼睛，可以尝试切几下用流水冲洗下刀，切几下再冲洗下，因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。
8在锅底刷一点油。
9把洋葱煸炒出香味，直到软烂熟透，盛出备用。
10将鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。 PS：为了让蛋饼不容易破，我将25克的水和5克的淀粉混合在一起，调成水淀粉，然后再把水淀粉混合至蛋液中。
11在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。
12在锅中均匀地铺上菠菜碎，铺平。
13菠菜铺平后，倒入鸡蛋液，注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动，变成圆饼。
14在蛋饼上撒上洋葱碎。
15再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。
16最后撒上芝士碎。
17盖上锅盖焖一小会儿，直至蛋饼焖熟，芝士融化。 PS：要注意用小火，防止糊底哦！
18等到蛋饼熟透，芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~
19怎么样？这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊！切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~
小技巧
蔬菜最好都事先弄熟，这样可以保证烘出的蛋饼时所有材料都熟透了。 焖蛋饼的时候也要用小火，时刻留意菠菜底，千万不要糊了，最好用不粘锅来做哦！
