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原料
腐竹: 100克, 香菇: 10朵, 瘦肉: 100克, 春菜: 2片, 番薯: 一小块, 葱: 1根, 盐: 3茶勺, 生抽: 3勺, 蒜头: 3瓣, 红辣椒: 1根, 生粉: 少许, 温水: 少许, 油: 少许
步骤
11.香菇洗干净后,用温水泡发 2.腐竹条折成手指长均匀小段,用温水泡发 3.瘦肉洗干净后切片,沥干水分,放入碗中,导入半勺子生抽,半勺子生粉,少许油,抓匀腌制 4.春菜叶洗干净后,均匀铺在小砂锅底部 5.番薯切片待用 6.葱切花,蒜头切成小粒子,红辣椒切丝待用
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27.香菇泡发软化后,倒掉水,用刀改成均匀大小小块 8.炒锅预热后,倒入油少许,预热3分钟后,改文火,放入香菇,慢煎出香菇香味
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39.把香菇推到一旁,放入番薯片,中火双面微煎,1分钟后,把番薯片放入砂锅
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410.把佐料蒜粒子,红辣椒丝放入炒锅,煸出香味
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511.放入腌制好的肉片,,转大火,炒到表面断生 12.放入泡发好的腐竹,和香菇肉片汇炒 13.2分钟后放入生抽上色入味,继续炒匀 14.加入温水少许,煮开
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615.把煮开的食材连同汤汁导入砂锅,用小火继续煲煮
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716.15分钟后,接开盖子,用盐调味,撒上葱花,转大火,30秒后压火出锅
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小技巧
1.肉片也可以剁成肉糜 2.要颜色深点可以用点老抽