原料

梨: 1个， 银耳: 1朵， 冰糖: 若干（看个人喜好）， 枸杞: 30粒， 红枣: 8颗， 水: 若干

步骤

1用热水将银耳泡开。

2用凉水将泡开的银耳冲洗干净。

3将洗干净的银耳，与冰糖、枸杞一起放进砂锅里。加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个小时。

4半个小时左右的时候加入红枣，继续慢炖。

5将梨去皮，梨肉切块。去掉的皮放到一旁，不要扔掉。

6慢炖一个小时，把银耳的胶质熬出来以后，汤汁变得浓稠。加入刚才切好的梨肉和梨皮，再慢炖半个小时。

7关火盛羹。

小技巧

1. 冰糖可根据个人口味来放。一开始不用放的太多，以免过量。中途可尝下口感甜度，不够可以再加。
2. 砂锅加水不要太慢，会容易溢出来。
3. 砂锅煲汤味道更纯粹，如果家里没有砂锅，用瓦罐或者普通的锅代替也可以。
4. 慢炖半个小时的时候加入红枣，是因为一开始加的话，枣会熬烂到锅里。最后加的话枣的味道会进不去。
5. 梨皮一定要和梨肉一起放到锅里炖，梨皮会使汤汁更加粘稠，颜色更好看。