原料

面粉: ， 菠菜: ， 鸡脯: ， 火腿肠: ， 蘑菇: ， 清汤: ， 姜葱: ， 其他调味品:

步骤

1菠菜叶（加少许水）榨汁儿，连汁带泥和面粉（加少许盐）和成软面团

2醒好后，扑粉擀成厚约8mm的片，切成8mm宽的条，再改成8mm见方的小颗粒

3用手搓成猫耳朵面

4三鲜料切配成指甲片，炒香后掺清汤或水，用小火吊出鲜味

5猫耳面入开水锅煮至浮面

6迅速捞出，冲凉后入冷水浸漂

7汤加盐/味精/胡椒粉调味，入猫耳面再次煮至浮面，下菠菜心，淋香油出锅，装入烫热的碗中

小技巧

1.面团可以直接加水调成白色面团，也可换用胡萝卜泥调成橙红色面团，或南瓜泥调成黄色面团，黑米粉调成紫色面团等，相互搭配，做成单色猫耳面，双色猫耳面，三色猫耳面，五彩猫耳面等。 2.可以搓成带花纹的，或者其他造型的面条，如酒窝面，搓鱼儿等。 3.调味方式可以随心改变：酸辣，红油，酸菜，怪味，炖鸡等，都是不错的选择。 4.也可用同样的原料做成炒猫耳朵：） 5.一切随心，你的创意更精彩~~~~~~~~~~~